sábado, 6 de setembro de 2014

Bolo de ameixa a minha moda

Vi que no blog umapedradesal.blogspot.pt está a ocorrer um passatempo: " Passatempo d'A Metalúrgica".
Temos que mostrar uma receita doce ou salgada, que seja fácil de confeccionar, que seja, de certa forma saudável e  que seja fácil de as crianças comerem. As crianças entram no assunto porque? Porque estamos em setembro, o regresso as aulas! Para muitos uma alegria, para outros nem tanto... O prémio da receita vencedora será uma forma em forma de livro da  Metalúrgica. Segue aqui o link www.ametalurgica.pt, para poderem ver a história da empresa e ver também os produtos.
Eu decidi participar...a ver vamos!

Por isso aqui vai!!!!

Bolo de ameixa à minha moda

* copo de medida foi um copo de iogurte normal, os de 125 gr.

Ingredientes:
- 400 gr de ameixa descaroçada
- 4 ovos
- 1 1/2  copo de açúcar amarelo
- 1/2 copo de óleo
- 3 copos de farinha
- 1 colher de chá de bicabornato de sódio
-1 colher de chá de fermento
- mistura de sementes (opcional)

Modo de preparação:

Este bolo apenas exige um batedor de arames e um recipiende bastante grande.

Ligar o forno a 180º.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.
Triturar a ameixa num liquidificador ou com a varinha mágica. Triturar muito bem, até ficar um puré macio.
Colocar este puré num recipiente e juntar os ovos inteiros e misturar com um batedor de arames. Adicionar o açúcar e voltar a mexer, apenas até ficar uma mistura homogénea. Adicionar então a farinha, o fermento e o bicabornato e misturar até estar incorporado. A massa vai crescer muito durante este processo devido à ação do bicabornato. Quando a farinha estiver incorporada, adicionar o oleo  e misturar, apenas até estar invisivel na massa.
Colocar a massa na forma e levar ao forno já quente, por cerca de 45minutos. Contudo este tempo varia de forno para forno por isso o ideal é ir verificando a cozedura e fazer o teste do palito.
Depois de colocar a massa no forno, cerca de 15 minutos depois, colocar uma mistura de sementes a gosto por cima do bolo. Estas sementes vão ficar ligeiramente torradas e darão um sabor muito bom e crocante  ao bolo.
Aqui está o bolo desenformado e à espera de ser comido ;)
Delicioso...

sexta-feira, 5 de setembro de 2014

E já é Setembro...

O tempo passa que nem reparamos nele.
E já é setembro.
Aqueles planos que fizemos na passagem de ano, alguns concretizamo-los, outros desistimos,outros ainda não tivemos tempo.
E já é setembro.
O tempo passa, a vida corre, nós vivemos. Mas...quando chegarmos ao fim do ano vamos ficar orgulhosos com o ano que tivemos? Vamos ver que conseguimos cumprir aquilo a que nos propusemos ou...bem...o tempo passou e deixamos andar e...ops!!! Lá se foi mais um ano!
Os dias estão mais pequenos...o verão esta quase no fim e tenho a sensação que este ano foi mais pequeno, não deu nas vistas, veio pela calada e mal nos apercebemos dele, do verão.
E já é setembro.
Mas ainda temos muito ano de 2014 pela frente! Ainda podemos fazer muita coisa!
E já é setembro.
Mas setembro traz as cores do outono, as cores que fazem parecer que estamos dentro de uma tela pintada...cores belas! Cores que pintam a paisagem dando-nos uma sensação de calma e uma vontade de apreciarmos a natureza de uma forma diferente...
E já é setembro.
Mas enquanto o verão se começa a despedir, vamos gozar essa despedida à maneira!
E já é setembro.


sábado, 7 de junho de 2014

Pavlova


Olá!
Sou adepta assídua do Master Chef Austrália. 
Acho que é programa com grande qualidade, onde os concorrentes são pessoas comuns que tem apenas como experiência de cozinha o seu dia-a-dia cheio de paixão pelos cozinhados. Todos eles tem um sonho quando participam. Ou querem ganhar experiência para um dia abrir o seu negócio ou querem aprender mais ou querem entrar em contacto com outro estilo que não o seu ou...por aí fora!!! Uma imensidão de sonhos!Cá em Portugal também já pssou em dois canais, mas não sei porquê, nenhuma dessas edições me entusiasmou...Não sei se será pela arrogância dos chefes ou a própria produção mas não me cativa a versão portuguesa.
Vejam bem que na temporada 5 que passou em 2013, até uma portuguesa participou no master chef austrália!!De seu nome Christina Batista, chegou aos 5 finalistas. Fez um percurso de se lhe tirar o chapéu!
Bem, vamos ao que importa. De cada vez que no programa faziam pavlova eu ficava muito curiosa. Nunca comi...e achava a sua apresentação tão delicada e com um aspecto tão delicioso que lá me aventurei a fazer uma!
Tenho a dizer que correu lindamente! :D




Aqui vai a receita:
-4 claras de ovo
-220 gr de açúcar
-2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
-2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
-1 colher de sopa de essência de vaunilha (opcional)


Liga-se o forno a 150º.
Batem-se as claras, quando começarem a ganhar espuma vai-se adicionando o açúcar lentamente. O merengue tem que ficar liso e muito brilhante. Para ver se está no ponto, coloca-se um pouco de claras entre os dedos, se não sentirem grãos de açúcar, está bom.
Claras batidas com açúcar

Adicionamos então o amido peneirado e o vinagre e a essência se usarem, e misturam com uma espátula até ficar uma mistura homogenia, mas tem que ser feito com cuidado para as claras não perderem ar.
Amido e vinagre já adicionados ao merengue

Num tapete de silicone ou mesmo uma forma, colocam uma folha de papel vegetal, desenham um círculo e colocam a massa dentro desse mesmo círculo.

pavlova pronta a ir ao forno a 120º durante 1 hora e 20 minutos

Colocam no forno e baixam a temperatura para os 120º por 1 hora e 20 minutos.
Para terem a certeza que a pavlova está cozida, toquem nela, se estiver dura, e conseguirem bater nela e ouvir um som oco, está cozida!
Desliguem o forno e deixa-na lá dentro até arrefecer completamente.
Já fria, pronta a receber a decoração. Fica com uma cor creme.

Depois é decorar a gosto. Tradicionalmente ela é decorada com chantilly e frutos que não oxidem como frutos vermelhos, kiwi, maracujá...como eu não tinha nenhum desses frutos usei doce de morango e caramelo por cima das natas.
Não é uma decoração de master chefe mas é deliciosa à mesma :P


De dizer que estava deliciosa!!! Cocante por fora, com uma textura fofa por dentro...que manjar!!!
Tão simples e tão maravilhosa!
Espero que gostem!
Bom apetite :)

terça-feira, 29 de abril de 2014

Bricolage

A falta de dinheiro implica desenrascar certas situações de forma a se conseguir aquilo que se pretende mas com pouco ou até mesmo, nenhum dinheiro.
Para o meu novo quarto, a mobília é mesmo a que já cá estava, mas esta já não tinha as mesinhas de cabeceira. Por isso...desenrasquei!!
Cá em casa há algumas mesinhas d cabeceira, mas nenhuma pertencia a este conjunto. Por isso escolhi as que mais se assemelhavam e bricolei!!
Que fiz eu? Nada mais do que pegar num pincelzinho e pintar de branco uma parte. Pronto.  Mesinhas a conjugarem melhor com a cama e cómoda.

Antes:
Depois:


A tinta foi comprada para pintar a casa por dentro. Foi só pegar nela e pronto. Não fiz compras de propósito para este trabalho, por isso saiu a custo zero!!

segunda-feira, 28 de abril de 2014

Cores de rosas...

Cor de rosa.
Rosa bebé.
Rosa choque.
Rosa isto.
Rosa aquilo.
Eu desde sempre disse: não gosto de cor de rosa. Lá muito raramente encontrava uma tonalidade de cor de rosa que até me agradava assim uma bocadinho. 
Por isso eu comprar alguma coisa cor de rosa, que me lembre, não aconteceu.
Até que um belo dia eu e o H fomos ás compras para fazermos pinturas na nova casa. E qual o nosso espanto quando saímos de lá com uma lata de tinta...cor de rosa...CHOQUE!!!!!!!
Se alguém há uns tempo me dissesse que iria pintar alguma coisa em casa de cor de rosa choque eu diria imediatamente: "Está doida!!!"
Bem...e não é que tenho uma parte da cozinha pintada de cor de rosa??e que eu ADORO???
Como os tempos mudam...e então os gostos!!!oh meu Deus! Acho que esta foi uma boa lição para eu aprender a a não dizer que não gosto, porque bem, sou a prova viva de que os gostos mudam e..para melhor :P
Aqui vai um cheirinho  da parede.
Como vos tinha dito, ando em mudanças por isso, há muito trabalho a fazer e muito bricolage em processo. dentro em breve espero vir já com um post da primeira divisão mudada. 
Aqui está o nosso rosa choque:
                       


 Digam lá. o que acham?? Ainda falta muito trabalho mas acho que vai por um bom caminho.

quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Fluffy Whitey

Fluffy Whitey



Apresento-vos o meu cão. Chama-se Fluffy Whitey ( Fofo Branquinho, está-se mesmo a ver porquê não está? :P )
Fui buscar esta fofura no dia 17 de Novembro de 2013. Dia em que retirei os pontos duma cirurgia que fiz ao pé. Mais tarde contarei estas minhas peripécias, agora o assunto é este bombom!
É um samoiedo, nesta fotografia tinha apenas 5 semanas!! Era tão pequenino!! Quando o trouxe ele pouco maior que a palma da minha mão era...tinha deixado de mamar há uns dias apenas. Pedi e rezei a todos os santinhos e mais alguns para que ele crescesse rápido e saudável! E resultou ;)
À noite, eu ainda apoiada em canadianas, toda coxa, lá fui eu cozer arroz com frango para o meu bombom. Foi das suas primeiras refeições...ele tão pequenino com dois grãos de arroz  ficava cheio e eu a achar que ele não gostava da comida! Lá pedia eu de novo a todos os santinhos para que ele comesse!!
Para dormir, pu-lo ao lado da minha cama num cobertor. A primeira noite ele choramingou um bocado, verdade seja dita, não tanto como eu julguei que iria ser. Mas quando acordava e fazia barulho, oh!!! era para a vizinhança toda ouvir!! E como não vivo sozinha ( casa dos pais), eu pegava nele e metia-o na cama comigo, ele em cinco minutos estava a dormir de novo!! 
No dia seguinte, como estava solinho, levei-o para o meu jardim. Ele lá brincou e começou a comer melhor! À medida que os dias passavam era vê-lo mais ativo e brincalhão!!



Quando o sol desaparecia ou ficava mais frio, porque afinal de contas, era novembro, eu metia-o na cozinha, numa zona que apanha sol direto pela janela. 
Contudo eu notava que ele sentia falta de algo, ele tinha necessidade de dormir encostado a alguma coisa ou a alguém. Que fiz eu? Dei-lhe um peluche em forma de cão...que me foi dado por uma tia quando eu tinha por volta de 6/7 anos, portanto, o peluche terá quase 20 anos!!!
Ele adorou imediatamente o boneco, no início nem Fluffy se via ao pé do peluche!Sim, o peluche era muito maior que ele!! 
Aqui, o Fluffy estava em cima do boneco e mesmo assim a cabeça do boneco quase que é maior que ele!!
Aqui está a apresentação deste bombom fofinho!! 
Continuarei a trazer-vos histórias do Fluffy! É que há medida que este menino cresce torna-se mais malandro!!! Muita coisa para contar ;)
Primeiros raios de sol, primeiras sensações do contacto com a relva!!

sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

Bolo de menta e chocolate

Bolo de menta e chocolate

Esta receita é para amantes dos chocolates "After Eight".
Eu adoro a combinação de chocolate e menta...a doçura do chocolate combinada com a frescura da menta é maravilhosa, daquelas sensações de se fechar os olhos e viajar. 
Pois bem...eu tenho um vaso de "menta chocolate". É uma variedade da menta, esta mais adocicada que a comum. Lembrei-me de experimentar fazer um bolo de menta. 
Nesta altura, pelo menos a minha menta como está no jardim, ainda está muito pequena para ser usada. Então usei folhas de menta seca, que apanhei e sequei no ano passado, no verão, altura em que há muita quantidade. Assim, sempre que me apetecer algo com esta erva maravilhosa, tenho sempre de reserva. 
Que me lembre, nunca comi em lado nenhum, ou ouvi falar de bolo de menta. Gelado sim, bolo não me lembro.
Vá-se lá perceber porquê, deu-me um vontade de experimentar e claro está: provar ;)
Para extrair o sabor da menta, uma vez que esta é natural e não extratos de compra, fiz um infusão em leite com cerca de cinco horas. Depois segui uma receita base e pronto !! 


Ingredientes:

Para a infusão:


  • 1 copo de iogurte de leite
  • Uma chávena de 100ml cheia de folhas de menta ( a minha era seca, pois a fresca ainda não está grande para ser usada) 
Colocar o leite a ferver. Quando este começar a ferver, tire o leite do calor e introduza as folhas de menta. Misture bem e tape e deixe repousar durante umas horas para extrair o máximo de sabor possível.

Para o bolo:


  • o leite aromatizado
  • 1 copo e meio (de iogurte) de açúcar
  • 3 copos (de iogurte) de farinha
  • 3 ovos
  • meio copo (de iogurte ) de óleo
  • uma colher de chá de fermento em pó
  • corante alimentar verde (opcional)
Calda de chocolate:


  • 75gr de chocolate de culinária
  • 3 colheres de sopa de leite
  • uma noz de manteiga
Ligue o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Separe as gemas das claras. Às claras, junte o açúcar e o leite. Misture com uma vara de arames, apenas até ficar uma mistura homogênea.
Adicione esta mistura às gemas e bata de novo. Adicione o corante, ajuda e dar a sensação de frescura, mas é opcional. Misture de novo e adicione a farinha e fermento. Misture até incorporar e adicione o óleo e bata apenas até ficar misturado.
Coloque a massa na forna e leve a forno durante cerca de 30 minutos. Este tempo varia de forno para forno, por isso vá verificando o processo de cozedura. Faça o clássico teste com o palito, se sair seco, está pronto, ou pode também calcar levemente a parte de cima do bolo, se esta for firme e não ceder, o bolo está pronto.
Enquanto o bolo está no forno faça a calda de chocolate.
Em banho maria, derreta o chocolate com o leite. Vá mexendo de vez em quando com uma espátula, para que calda fica uniforme. quando o chocolate estiver derretido adicione a  noz de manteiga. Mexa até incorporar completamente. Retire do calor.
Quando o bolo estiver morno, verta a calda por cima e decore a gosto.
Fofinho, e com um sabor...hummm...


Espero que gostem!
Bom apetite!!

domingo, 2 de fevereiro de 2014

Bolo de chocolate tipo brownie

Bolo de chocolate tipo brownie


Nesta tarde de domingo fria...tão fria que os cumes das montanhas estão brancos com a neve apeteceu-me algo doce e reconfortante.
Um passeio pela Gavieira, Arcos de Valdevez

A neve tem uma magia...
Bem...depois de comer e estar saciada deixa de ser reconfortante se pensar numa balança mas nada que uma caminhada não resolva o peso na consciência por ter comido uma coisa maravilhosamente boa :p

Este é um bolo de chocolate tipo brownie porque não segui nem uma receita de brownie nem de bolo de chocolate. Segui o instinto apenas...e que bem que saiu!!!




ingredientes:

  • 200gr de manteiga sem sal
  • 200gr de chocolate de culinária de boa qualidade
  • 200gr de açúcar
  • 200gr de farinha ( se quiser textura mais húmida coloque 150gr)
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de café forte
  • uma pitada de picante (opcional)

Untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal. 
Ligar o forno a 175º.
Num recipiente resistente ao calor coloca-se o chocolate, a manteiga e o café e leva-se a derreter em banho maria até ficar uma mistura homogénea e macia. Também pode fazê-lo no micro-ondas. No micro-ondas tem de ter o cuidado de parar de 30 em 30 segundos e mexer a mistura para não correr o risco de aquecer demais e o chocolate secar. 
Entretanto, separe as gemas das claras. Às gemas adicione o açúcar e bata bem, até formar uma mistura esbranquiçada e volumosa. Depois do chocolate já morno, adicione ás gemas e misture. Adicione também uma pitada de picante. Adicione a farinha e misture apenas até estar incorporada na massa. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Adicione a massa de chocolate às claras e misture com cuidado para não as desmanchar mas de forma a que fiquem bem incorporadas. 
Colocar a massa num tabuleiro e alisar, se quieser, pode polvilhar com muesli ou frutos secos.
Vai a forno durante cerca de 15 minutos. Vá verificando a cozedura com um palito, quando este sair limpo e seco o bolo está cozido. Deixe arrefecer no tabuleiro e sirva a gosto.
O muesli por cima fica muito crocante, muito bom ;)

Como referi nos ingredientes, se quiser um bolo mais húmido adicione menos farinha. Contudo este bolo fica com uma textura que derrete na boca mas sem ser pesado
Espero que gostem.
Bom apetite!
  

sexta-feira, 24 de janeiro de 2014

Bolo esponja com creme de limão


Olá!
Hoje trago uma receita dum bolinho super simples, fácil de fazer mas que faz delicias. Um bolo fofo, leve, um bolo que se desfaz na boca como algodão. Um bolo delicioso simples ou guarnecido. Uma massa super versátil que tanto dá para um lanche acompanhado dum chá, como dá para uma festa. 
Hoje apeteceu-me guarnecer este bolo com creme de limão.


Creme de limão:
Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 500ml de leite
  • 3 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
  • 200gr de açúcar
  • Casca de limão
  • colher de sopa de sumo de limão
Coloque 400ml de leite numa panela juntamente com as cascas do limão e leve ao lume até ferver. Diminua o lume e deixe ficar durante cinco minutos para o leite adquirir o sabor do limão.


Enquanto o leite aromatiza, bata os ovos com açúcar com uma vara de arames. Adicione o restante leite e misture. Vá adicionando o amido à mistura, com cuidado para não ganhar grumos. Por fim adicione o sumo de limão. 
Retire o leito do lume e sem parar de mexer, adicione à mistura de ovos, quando estiver tudo misturado leve novamente ao fogo sempre a mexer, até engrossar. 

Caso fique com alguns grumos, passe o creme com a varinha mágica. Cubra o creme com película aderente e deixe arrefecer. 
Inicie o bolo.

Bolo esponja

Ingredientes:
  • 175gr de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos
  • 115 gr de açúcar
  • 40 ml de sumo de limão morno (pode ser de laranja ou ambos)
  • Uma colher de chá de fermento
Aqueça o forno a 180º. Numa forma redonda, unte o fundo com manteiga, depois coloque um disco de papel vegetal no fundo untado e volte a passar manteiga pela superfície do papel. Não unte as laterais nem polvilhe a forma com farinha. Este processo fará com que o bolo cresça de forma uniforme pela forma. 


Bata os ovos com o açúcar durante 5 minutos. Comece a adicionar o sumo em fio na mistura dos ovos e continue a bater por mais 5 minutos até ficar com um creme volumoso, leve e esbranquiçado.  Peneire 3 vezes a farinha com o sal e o fermento. Incorpore, com a ajuda de uma espátula, a farinha nos ovos. Deve adicionar a farinha em 3 vezes para que não pese demasiado na mistura dos ovos e esta não perca o volume.

Deite a massa na foma e leve a cozer por 30-35 minutos ou até que ao espetar um palito no centro este saia seco.
Retire do fogão e deixe arrefecer completamente.



Depois de frio divida o bolo ao meio.


Recheie com o creme já frio e "monte" o bolo.
Coloque creme por cima e decore a gosto. eu coloquei um pouco de caramelo de tangerina.



Tenho a dizer-vos que ficou delicioso! Leve, fofo e fresco! Ótimo para nos alegrar neste dias de inverno.

Espero que gostem!
Bom apetite!

quinta-feira, 23 de janeiro de 2014

Caramelo de manteiga com tangerina



Esta é a minha primeira publicação. 

Espero que atrás desta venham muitas ;) 

Esta receita tem uma delicadeza que nos faz pensar: "Será que conseguirei fazer algo assim?", "Parece tão complicado de fazer!" . Qual quê?? Super fácil de fazer, com um sabor...hmmmm... de nos levar ao céu!!!

Há uns anos estava numa esplanada a comer um gelado e a deliciar-me com o topping de caramelo. Sendo eu como sou, tinha a cabaça a mil a imaginar como seria feito. "Bem, no caramelo líquido, aquele de por nas formas para os pudins, usa-se água, e se eu usar natas e um pouco de manteiga para fazer topping?e quem sabe aromatizar com algo?" A ideia ficou na cabeça, mas não a pus logo em prática. Na altura trabalhava, e não tinha muito tempo de fazer estas experiências pois fazia turno noturno.
Até que chegou a Páscoa. Na minha casa era usual ter cerca de 30 pessoas a almoçar, sabem, daqueles almoços que se estendem até ao jantar? Foi a altura perfeita para experimentar a minha ideia! Adorei! Ficou delicioso mas não estava perfeito (sou muito perfeccionista :P)

Quando deixei de trabalhar passei a ter mais tempo para estas experiência e comecei a investigar na net sobre o assunto. Apercebi-me que o que fazia com que o meu caramelo não fosse perfeito eram as medidas, pois eu fazia tudo a olho :p Uma vezes ficava mais líquido outras mais espesso...

Agora sigo uma medida e sai sempre perfeito!! Estas medidas, bem cheguei a elas pela investigação que fiz. Não sei de quem é a receita original, mas que é boa...ai isso é!





Aqui vai a receita:
  • 160 gr de açúcar
  • 80 gr de manteiga com sal
  • 200 ml de natas
  • Sumo de uma tangerina
 
Numa panela coloque o açúcar e o sumo da tangerina.  Leve a lume médio baixo, (para não correr o risco de queimar) e deixe que o açúcar derreta até ficar um caramelo dourado acastanhado. Quanto mais escuro ficar o caramelo mais forte será um travo amargo no produto final.
Enquanto que o açúcar derrete, coloque num outro recipiente, que possa ir ao fogo, as natas e deixe aquecer lentamente. Quando o açúcar estiver com um tom dourado acastanhado, tire do lume e junte com cuidado as natas e mexa para que fique uma mistura homogenia. Vá adicionando a manteiga partida em bocados e vá mexendo até incorporar tudo. Coloque o caramelo num frasco de vidro.


Atenção:
  • Esta é uma receita é feita a altas temperaturas, o caramelo atinge temperaturas capazes de fazer queimaduras muito graves, atinge cerca de 150º. Tudo tem que ser manuseado com muito cuidado, e proteção (luvas de cozinha);
  • Se por acaso ficar tipo com grumos leve de novo ao lume brando e mexa sempre. Em principio não acontecerá, pois ambos os ingredientes estão quentes. Se mesmo assim persistirem os grumos passe o caramelo por um passador de rede fina e com uma espátula ajude a passá-lo. Ficará bom na mesma.


Chamem-me maluca, mas tostas com este caramelo aromatizado é do melhor!!!


Depois de completamente frio tem uma cremosidade...hmmm



Espero que gostem!
Bom apetite!!